Yapay Zeka’nın kullanıldığı teknolojilerin ilerleyen yıllarda hem her yıl çöpe giden 1 trilyon ABD doları değerindeki gıda israfını engellemesi, hem de şirketlere ciddi bir kaynak yaratması öngörülüyor.
BM Gıda ve Tarım Örgütü’nün verilerine göre, her yıl tarladan buzdolabımıza varana kadar gıdaların üçte biri çöp oluyor. Bu da her yıl 1 trilyon ABD dolarının çöpe gitmesi demek. BM Gıda ve Tarım Örgütü’ne göre eğer bu israf engellenebilirse yetersiz beslenen insanların gıda ihtiyacının karşılanabileceği gibi, aynı zamanda 2050’de 10 milyarı bulacak Dünya nüfusunun da beslenebileceğinin altı çiziliyor.
İşte bu noktada devreye “Yapay Zeka” giriyor. Yapay Zeka’nın kullanıldığı bu teknolojik aletlerin arasında ürünlerin dalından ne zaman toplanacağını belirleyenleri de var; perakendecilerin talebini tahmin ederek aşırı stoklamasını önleyenleri de var; market reyonlarında bozulmadan indirim sağlayarak satılmasını sağlayanı da var.
2030’DA 127 MİLYAR DOLARA ULAŞACAK
Bununla birlikte Ellen MacArthur Vakfı ve Google’ın hazırladığı rapora göre Yapay Zeka kullanılan “gıda atığını önleyici teknolojiler” için 2030 yılı itibariyle yıllık 127 milyar dolarlık bir bütçe gerekeceği tahmin ediliyor. Daha şimdiden birçok firma geliştirdikleri teknolojilerle hem gıda atığını önlüyor; hem de ciddi bir gelir elde ediyor. İşte bu ürünlerden bazıları:
AKILLI ÇÖP KUTUSU
İngiliz teknoloji firması Winnow Vision tarafından geliştirilen çöp kutusu, hangi tür yiyeceklerin çöpe atıldığını kamera sistemleri takip ederek, atılan yiyeceklerin miktarını akıllı teraziler aracılığıyla yüzde 80 oranında (insan yüzde 70-75 oranında) doğruluk payıyla belirleyerek restoran harcamalarının daha verimli yapmasını sağlıyor. Her tecrübede doğruluk payını da artıran ve “Makine öğrenme” teknolojisini kullanan Winnow Vision sayesinde işletmeler bir sonraki yapılacak satın almalarını hesaplayabiliyor.
Böylece hem işletmelerin bütçelerine, hem de küresel yiyecek atığı sorununa katkıda bulunulmuş olunuyor. IKEA’nın İngiltere ve İrlanda’daki tüm mağazalarında kullanılan Winnow Vision sayesinde yüzde 50 oranında yiyecek atığı miktarı azaldı. 2018 yılında kurtarılan yemek miktarı 1,2 milyon öğün oldu.
REYONDA VE DEPODA ÇÖZÜM ÜRETİYOR
İsrail teknoloji firması Wasteless çabuk çürüyen ürünleri dinamik olarak fiyatlandıran bir algoritma geliştirdi. Geliştirilen bu yazılım, tarihi geçmekte olan ürünün fiyatını düşürerek daha erken satılmasına imkan tanıyor. Bu yazılım reyonlar dışında, mağazanın deposunda da kullanılabiliyor. 12 haftalık testin yapıldığı bir mağazada gelirlerin yüzde 110 arttığı, gıda israfının da yüzde 39 azaldığı açıklandı.
MAĞAZAYA GÖNDERİLMEDEN DOĞRU MİKTARI AYARLIYOR
Bazı Yapay Zeka startupları da perakendenin envanter yönetimi tarafına odaklanıyor. Brooklyn merkezli Crisp firması geliştirdiği algoritma sayesinde bir işletmeyi etkileyebilecek üretim sıkıntısından, tatil trafiğine kadar her türlü değişkeni hesaplayarak doğru miktarın mağazaya gönderilmesini sağlıyor.
HASAT SONRASI BOZULMAYA ÇÖZÜM
Centaur Analytics gibi bazı firmalarsa ürün analizi için gelişmiş sensör ağları ve Yapay Zeka’yı kullanıyor. Hasat sonrası depolama tesislerindeki ürünün bozulmasına sağlayacak koşulları, sensörlerini kullanarak edindiği verilerle önceden beliriliyor. Böylece ürünlerin bozulmasını sağlayacak her türlü tehdidi öngörebiliyor.
18 MİLYAR DOLAR AYRILACAK
Kar amacı gütmeyen ReFed kuruluşunun 2018 yılı raporuna göre, 10 yıllık bir dönem için sadece ABD’nin gıda atığını yüzde 20 azaltmak için 18 milyar ABD doları değerinde bir bütçeye ihtiyaç duyulacak. 2018 verilerine göre, ABD’de gıda atığını önlemek için girişimci firmalara verilen bütçe 125 milyon ABD doları.
KAYNAK: singularityhub.com
